本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)先漲后跌。元旦期間規模養殖場出欄計劃較少，生豬價格繼續上漲，支撐豬肉價格漲至高位。元旦過后需求下滑，加之南方腌臘陸續結束，屠宰企業白條豬肉銷售壓力增加，豬肉價格由高位小幅回落，但均價仍高于上周。

一、東北地區豬肉價格環比上漲、同比漲幅收窄

本周，東北地區豬肉周均價為每公斤44.86元，環比漲2.2%，同比漲0.4%，較上周收窄2.12個百分點。

本周東北地區豬肉價格環比上漲。高價豬肉抑制終端消費，本地需求較差，加之南方腌臘結束，白條豬肉外調量減少，屠宰企業訂單量整體縮減。本周養殖端壓欄惜售，生豬供應偏緊，生豬收購成本居高不下，屠企盈利不佳，支撐豬肉價格處于高位水平。

本周，華北地區豬肉周均價為每公斤45.52元，環比漲2.9%，同比跌0.2%，較上周收窄1.19個百分點。

本周華北地區豬肉價格環比上漲。周初散戶壓欄惜售，生豬價格居于高位對豬肉價格形成支撐。元旦過后終端消費疲軟，白條豬肉銷售速度減慢，且規模養殖場為加快生豬出欄而下調售價，豬肉價格由高位小幅回落。

圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

本周，華中地區豬肉周均價為每公斤46.45元，環比漲2.7%，同比跌0.8%，較上周收窄0.07個百分點。

本周華中地區豬肉價格環比上漲。因北方地區生豬價格較高，加之北方局部極寒天氣影響調運，屠宰企業采購生豬難度增加，拉動生豬價格上漲，并對白條豬肉價格形成支撐。周后期受需求低迷拖累，豬肉價格小幅下降，均價較上周依舊上漲。

四、華東地區豬肉價格環比上漲、同比跌幅擴大

本周，華東地區豬肉周均價為每公斤46.88元，環比上漲2.1%，同比跌3.0%，較上周擴大1.98個百分點。

本周華東地區豬肉價格環比上漲。元旦過后需求減弱，并且浙江、蘇皖局部腌臘結束；受極寒天氣影響，山東白條豬肉外運困難，一定程度上利空當地豬肉市場。養殖端壓欄惜售，生豬供應偏緊，對豬肉市場形成一定支撐，豬肉價格跌幅較小，整體居于相對高位。

五、四川豬肉價格環比上漲、同比漲幅收窄；廣東豬肉價格環比上漲、同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤48.95元，環比漲1.8%，同比漲0.5%，較上周收窄0.02個百分點。元旦期間終端需求較高，且生豬供應緊張，豬肉價格繼續上漲；節后本地消費量降低，外省調入白條豬肉數量減少，加之受北方價格下降影響，屠宰企業下調豬肉價格，但幅度有限，周均價仍環比上漲。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤49.23元，環比漲5.4%，同比跌4.0%，較上周收窄2.41個百分點。周前期豬肉市場處于供需兩淡的格局，價格高位趨穩。元旦過后消費低迷，終端及下游市場接受高價豬肉的能力降低，市場存在低價競爭銷售現象，周后期豬肉價格小幅回落。整體來看，本周豬肉價格居于高位。