從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、四川、福建、湖南、江蘇，月均價分別為每公斤43.41元、41.07元、40.89元、40.42元、39.81元，環比分別跌10.5%、15.3%、12.3%、15.8%、16.4%，同比分別跌21.6%、26.9%、27.1%、26.2%、23.2%；豬肉月均價相對較低的5省（直轄市）依次為北京、吉林、黑龍江、遼寧、天津，月均價分別為每公斤34.49元、34.77元、35.03元、35.85元、36.52元，環比分別跌20.3%、20.5%、21.2%、18.4%、20.2%，同比分別跌28.6%、25.2%、24.8%、24.4%、25.7%。

圖1 2020年11月-2021年1月瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖

一、東北地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比跌幅擴大

本月，東北地區豬肉月均價每公斤34.88元，環比下跌20.8%，同比下跌25.0%，比上月擴大23.6個百分點。養殖戶和規模養殖場積極出欄，月內生豬供應充足。春節前東北地區屠宰企業集中備貨，但因南方消費低迷，需求提振不及預期，生豬與豬肉外調不暢；春節后白條豬肉調往外省無利潤，本地區內銷售競爭激烈。總體看，本月豬肉價格跌幅較大。

二、華北地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比跌幅擴大

本月，華北地區豬肉月均價每公斤35.86元，環比跌19.5%，同比跌26.6%，比上月擴大23.6個百分點。本月養殖戶和規模養殖場提前出欄生豬體重比前期略小，多為75-110公斤。春節前受新冠肺炎疫情影響，屠宰企業開工率提升幅度有限，生豬價格下跌；春節過后需求較差，加之宰后胴體重在70公斤以下的低價小規格白條豬肉較多，供大于求的情況下生豬和豬肉價格大幅下跌。

三、華中地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比跌幅擴大

本月，華中地區豬肉月均價每公斤38.12元，環比跌16.2%，同比跌26.6%，比上月擴大21.8個百分點。春節對終端需求提振作用不明顯，加之本地區部分養殖戶和規模養殖場提前出欄70-100公斤體重的生豬，市場供大于求，導致生豬和豬肉價格大幅下跌。

四、華東地區豬肉月均價環比大幅下跌、同比跌幅擴大

本月，華東地區豬肉月均價每公斤37.80元，環比跌18.2%，同比跌26.0%，比上月擴大20.7個百分點。春節前山東地區屠宰企業集中備貨，需求有所好轉，但因規模養殖場大量出欄90公斤以下中小體重生豬，供應短時顯著增多，導致本月生豬與豬肉價格持續下跌。山東以外華東地區春節前需求提升幅度較小，加之北方低價白條豬肉涌入、儲備肉密集投放，促使生豬與豬肉價格大幅下跌。

五、四川、廣東豬肉價格環比均下跌、同比跌幅擴大

本月，四川豬肉月均價每公斤41.07元，環比跌15.3%，同比跌26.9%，比上月擴大26.6個百分點。月內北方低價70-100公斤體重的生豬調入本地市場，促使本地區養殖戶和規模養殖場降價銷售；終端豬肉訂單不佳，市場供大于求，生豬和豬肉價格環比大幅下跌。

本月，廣東豬肉月均價每公斤43.41元，環比跌10.5%，同比跌21.6%，比上月擴大16.0個百分點。廣東地區生豬和豬肉主要靠從外省調入，受北方地區生豬價格大幅下跌影響，廣東地區養殖戶和規模養殖場恐慌出欄，生豬供應量增多，而終端需求則無明顯好轉，致使生豬和豬肉價格下跌。